Vieiras a la plancha con trufa

SERVES: 4

PREPARATION TIME: 50 minutos

COOKING TIME: 40 minutos

Ingredients

20 vieiras frescas
400 g de «mézclum»
250 g de mantequilla
Vinagre de jerez
2 cucharadas de vinagre balsámico Filippo Berio
1 taza de aceite de oliva virgen extra Filippo Berio
Sal y pimienta
Glaseado balsámico de trufa Filippo Berio

Method

Limpiamos bien la trufa y la cortamos en 20 rodajas finas. En una sartén, cocinamos lentamente la mantequilla hasta que esté dorada y la colamos a través de una muselina. Lavamos la ensalada y la sazonamos con aceite de oliva virgen extra Filippo Berio, vinagre balsámico, sal y pimienta. Añadimos vinagre de jerez y un poco de glaseado de trufa balsámica a la mantequilla dorada, y mezclamos todo bien con un batidor. Colocamos un poco de ensalada en el centro de un plato. Asamos rápidamente las vieiras y las colocamos alrededor de la ensalada. Añadimos un poco de sal y un poco de mantequilla dorada. Podemos añadir más glaseado de trufa balsámico en la ensalada.

COOK WITH:
Trufa

Este glaseado balsámico está elaborado con trufa, uno de los ingredientes más preciados de las tradiciones culinarias italianas e internacionales.

Los aromas y el sabor único son reconocidos en todo el mundo y nuestro glaseado balsámico de trufa puede combinarse con varios platos, desde carne cocinada de todas las formas posibles, hasta queso (suave o fuerte, duro o blando). Perfecto también sobre verduras a la parrilla o risotto a la parmesana. ¿Por qué no probarlo sobre huevos cocidos o frittata con hierbas o cebolla?