Sin embargo, siempre es importante combinar el tipo de aceite de oliva adecuado con cada plato: los aceites dulces combinan mejor con las ensaladas, el pescado y la pechuga de pollo, mientras que los aceites de sabor más intenso combinan mejor con las sopas contundentes y las carnes a la brasa.

Como ocurre con la mayoría de los alimentos, el aceite de oliva es mejor cuando está fresco. Para mantener su frescura y garantizar la calidad una vez abierto, guárdelo en un lugar fresco y oscuro, alejado del calor y la luz. El aceite de oliva no debe guardarse en el frigorífico, ya que puede solidificarse; sin embargo, esto se puede remediar fácilmente sacando el aceite del frigorífico y dejándolo reposar a temperatura ambiente hasta que se licue.