• Sobre Nosotros
    • Nuestra empresa
    • Nuestro legado
    • Nuestros estándares de calidad
    • Publicidad
    • Villa Filippo Berio
  • Productos
    • Aceites de oliva
      • Aceites de oliva virgen extra
      • Aceite de oliva Classico
      • Gran Cru Toscano
      • Suave y de color claro
    • Pestos
    • Vinagres
      • Vinagres de Vino
      • Vinagres balsamicos
      • Glaseados balsámicos
    • Inspiración del chef Filippo Berio
      • Olive Oils Food Service
      • Vinagre balsámico de Módena
      • Pesto clásico Food Service
      • Glaseados balsámicos
      • Gran Cru Toscano
    • Seleccionar y utilizar
  • Recetas
  • FAQ
    • Sobre el aceite de oliva
    • Cómo leer la etiqueta
    • Historia del aceite de oliva
    • Leyendas y mitos
    • Consejos saludables para freír
    • Convertidor de aceite de oliva
  • Contáctenos

  • Sobre Nosotros
    • Nuestra empresa
    • Nuestro legado
    • Nuestros estándares de calidad
    • Publicidad
    • Villa Filippo Berio
  • Productos
    • Aceites de oliva
      • Aceites de oliva virgen extra
      • Aceite de oliva Classico
      • Gran Cru Toscano
      • Suave y de color claro
    • Pestos
    • Vinagres
      • Vinagres de Vino
      • Vinagres balsamicos
      • Glaseados balsámicos
    • Inspiración del chef Filippo Berio
      • Olive Oils Food Service
      • Vinagre balsámico de Módena
      • Pesto clásico Food Service
      • Glaseados balsámicos
      • Gran Cru Toscano
    • Seleccionar y utilizar
  • Recetas
  • FAQ
    • Sobre el aceite de oliva
    • Cómo leer la etiqueta
    • Historia del aceite de oliva
    • Leyendas y mitos
    • Consejos saludables para freír
    • Convertidor de aceite de oliva
  • Contáctenos
search Follow us on Facebook Follow us on Instagram Follow us on Youtube Twitter
|
  • Español
    • English
map Elija su país | English

Nuestros estándares de calidad

Producir el aceite de oliva perfecto no es tarea fácil.

LA CALIDAD DE
FILIPPO BERIO

En cada botella exquisita de aceite de oliva Filippo Berio se esconden 150 años de elaboración artesanal. Tratamos nuestra herencia con gran cuidado, asegurándonos de que la firma de Filippo Berio represente hoy la misma calidad inquebrantable que pretendía nuestro fundador.

De hecho, se aplican estrictos estándares de control de calidad en cada etapa del proceso del producto: desde el abastecimiento de aceitunas hasta la recolección, prensado, mezcla y embotellado del producto final.

Cuando abra una botella de Filippo Berio, saboreará nuestro compromiso con:

Olives

Los proveedores

El Grupo SALOV opera en todo el área del Mediterráneo siguiendo estrictos criterios para garantizar la excelencia constante del aceite de oliva. Durante décadas, SALOV ha trabajado con los mismos productores, construyendo relaciones sólidas basadas en la confianza a largo plazo y el respeto mutuo.


Plus

ZONA DEL MEDITERRÁNEO

ZONA DEL MEDITERRÁNEO

Si bien el aceite de oliva italiano es famoso en todo el mundo por su sabor, otros países mediterráneos con una historia y tradición en el cultivo del olivo, como España, Grecia y Túnez, también son famosos por sus aceites distintivos.

Independientemente de la procedencia de las aceitunas, la calidad del aceite solo se puede lograr siguiendo las mejores prácticas agronómicas y tecnológicas. Los productores de SALOV se seleccionan cuidadosamente en función de estos factores y muchos más para garantizar una mezcla de aceite de oliva de calidad.


Close

Glass

CATA Y SELECCIÓN

Los catadores altamente experimentados de Filippo Berio prueban 6000 aceites de oliva cada año, pero solo el 6 % son seleccionados para convertirse en aceite de oliva Filippo Berio. Durante el proceso de selección se deben pasar dos etapas de análisis para que un aceite de oliva sea considerado virgen extra.


Plus

ANÁLISIS QUÍMICO Y ORGANOLÉPTICO

 

ANÁLISIS QUÍMICO Y ORGANOLÉPTICO

Un análisis químico que involucra veinte parámetros diferentes (incluida la acidez y la composición de grasas). Un análisis organoléptico que predice si el aceite se mezclará y envejecerá bien. Esta prueba solo puede ser realizada por mezcladores capacitados con sentidos humanos muy afinados, por lo que en el equipo de control de calidad de Filippo Berio hay ocho profesionales altamente experimentados. En los laboratorios internos de SALOV, todas las materias primas y procesos de producción se someten a más pruebas para garantizar un control y una mejora continuos.


Close

Bottle

MEZCLADO

Una vez que se han seleccionado las muestras, sus sabores distintivos se combinan para lograr el sabor y el carácter típicos de Filippo Berio. El proceso de mezcla es una de las etapas más críticas en la producción de aceite de oliva. Saber combinar los sabores afrutados, dulces, amargos y picantes para obtener un aceite armonioso es un arte que se basa casi por completo en la tradición, la experiencia y la habilidad adquiridas a lo largo de los años. Por este motivo, los mezcladores de Filippo Berio son famosos en todo el mundo por su inestimable experiencia y talento.

Salov plant
Salov plant

La planta Salov

Si había algo de lo que Filippo Berio estaba particularmente orgulloso era la calidad excepcional de sus aceites de oliva. Trabajó duro para asegurarse de que cada botella se elaboraba con las mejores aceitunas utilizando métodos de producción «probados y auténticos».
Hoy en día, sus estrictos estándares de calidad todavía se aplican en cada etapa del proceso de producción, que tiene lugar en las instalaciones de producción de última generación de SALOV, a las afueras de Lucca (Italia).

Terminada en 2006, la planta está dotada de un completo laboratorio de pruebas, una refinería de operaciones, un silo de almacenamiento de materias primas, una extensa línea de envasado multiformato y un sistema de trigeneración único para reducir el impacto de las actividades de producción en el medio ambiente. Con este fin, SALOV se compromete continuamente a aumentar la sostenibilidad y reducir su huella de carbono.

CERTIFICADOS DE CALIDAD

Todos los procesos de producción están sujetos regularmente a una verificación metódica por parte de expertos y organismos de certificación externos acreditadas para garantizar la calidad de los productos Filippo Berio.

Además de sus rigurosos estándares y pruebas diseñadas para mejorar la calidad de sus aceites, SALOV también está certificado por la ISO, una de las principales organizaciones de control de calidad, así como por el British Retail Consortium (BRI) y la International Food Standard (IFS). Filippo Berio también está certificado como Kosher.

Los altos estándares de SALOV están avalados por las numerosas certificaciones referentes no solo a la calidad de los productos, sino también a la planta y los procesos, así como al cuidado y la atención prestados al medio ambiente y a la salud y seguridad de los trabajadores.

El Grupo SALOV debe cumplir los requisitos especificados en «Análisis de peligros y puntos críticos de control» (APPCC): la obligación de seguir el APPCC que afecta a todas las empresas que operan en la industria alimentaria en Italia se introdujo en 1997.

En coherencia con su enfoque riguroso de calidad, la dirección de SALOV ha establecido normas de calidad que van más allá de las normas APPCC, y ejecuta controles de calidad regulares y precisos para comprobar que estas normas se respetan estrictamente.

Certificaciones de procesos

Certificaciones de productos.

    • Filippo Berio
    • Envíenos un mensaje con su comentario o
      sugerencia. ¡Estamos aquí para ayudarle!

    • Síguenos en Facebook Instagram Youtube Twitter

    • Contactenos
    • FAQs FAQ

  • Privacy       Company Info      

  • © 2014 Filippo Berio P.Iva 00526090469 – web design

    • Informazioni sull’azienda
    • FAQ
    • Privacy
    • Mappa del sito
  • © 2014 Filippo Berio P.Iva 00526090469 – web design

    • Informations sur l’entreprise
    • FAQ
    • Protection de la vie privée
    • Plan du site
© 2021 Filippo Berio -
P.Iva: 00526090469 - privacy - web design

Filippo Berio
  • Sobre Nosotros
    • Nuestra empresa
    • Nuestro legado
    • Nuestros estándares de calidad
    • Publicidad
    • Villa Filippo Berio
  • Productos
    • Aceites de oliva
      • Aceites de oliva virgen extra
      • Aceite de oliva Classico
      • Gran Cru Toscano
      • Suave y de color claro
    • Pestos
    • Vinagres
      • Vinagres de Vino
      • Vinagres balsamicos
      • Glaseados balsámicos
    • Inspiración del chef Filippo Berio
      • Olive Oils Food Service
      • Vinagre balsámico de Módena
      • Pesto clásico Food Service
      • Glaseados balsámicos
      • Gran Cru Toscano
    • Seleccionar y utilizar
  • Recetas
  • FAQ
    • Sobre el aceite de oliva
    • Cómo leer la etiqueta
    • Historia del aceite de oliva
    • Leyendas y mitos
    • Consejos saludables para freír
    • Convertidor de aceite de oliva
  • Contáctenos
Welcome to Filippo Berio Global website
Choose your language
  • ENGLISH
  • SPANISH
Welcome to Filippo Berio Global website
Choose your country
  • Brasil
  • Canada
    EN
    FR
  • Nederland
  • België
  • Germany
  • Switzerland
  • United Kingdom
  • United States
  • Россия
  • 中国
X