Pasta con langostinos y pimiento rojo

SERVES: 4

PREPARATION TIME: 10-15 minutos

COOKING TIME: 27 minutos

Ingredients

1 pimiento rojo
4 cucharadas de aceite de oliva Filippo Berio
1 cebolla, pelada y picada en trozos finos
1 diente de ajo pelado y triturado
1 guindilla roja fresca, cortada a lo largo, sin semillas y picada
350 g de «linguini» o «capellini» secos
150 ml de nata líquida
2 cucharadas de perejil fresco, picado finamente
225 g de langostinos tigre, con la cola sin pelar
Sal y pimienta negra recién molida

Method

Asamos el pimiento hasta que la piel se ennegrezca y se creen burbujas. Lo colocamos en una bolsa de polietileno durante 20 minutos. Desechamos la piel y las semillas y lo cortamos en tiras finas.
Calentamos el aceite en una sartén y agregamos la cebolla, el ajo y la guindilla. Cocinamos y removemos durante 5 minutos.
Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del envase hasta que esté «al dente». La escurrimos bien.
Incorporamos el pimiento a la mezcla de la cebolla y sofreímos durante 2 minutos. Agregamos los ingredientes restantes y sazonamos al gusto. Mezclamos con la pasta caliente y calentamos bien. Esta receta se sirve caliente.

COOK WITH:
Aceite de oliva Classico

Un excelente aceite de oliva de uso general para cocinar.

Ideal para aliños, marinados e incluso para hornear: un ingrediente imprescindible en cualquier cocina.