Como su nombre bien indica, la clave de esta sopa toscana de verduras es el aceite de oliva. Elaborada tradicionalmente para resaltar el sabor del aceite de oliva virgen extra recién exprimido de la Toscana, esta sopa es uno de los platos más populares de la gastronomía tradicional toscana. El término «ribollita» significa literalmente «recocido», y hace referencia a que las verduras que se utilizan para hacer esta sopa solían ser sobras de platos anteriores, cocidas nuevamente con pan y, por supuesto, aceite de oliva.
SERVES: 4-6
PREPARATION TIME: 30 minutos
COOKING TIME: 2-3 horas
Producido en la Toscana a partir de aceitunas Frantoio, Pendolino y Leccino, este delicado aceite de oliva virgen extra verde tiene un aroma fuerte y un sabor bien equilibrado. Un sabor maduro, dulce y afrutado con un toque final picante.
© 2014 Filippo Berio P.Iva 00526090469 – web design
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