Tarta de frutos del bosque

Ingredients

Method

1. Colocamos las frutas congeladas en un bol grande. Añadimos el licor y dejamos marinar durante la noche.
2. Colocamos los frutos secos en un robot de cocina con la mitad de la harina y lo picamos todo hasta que quede muy fino. Incorporamos la harina restante, la canela, la levadura en polvo y la ralladura de limón y lo mezclamos todo. Para acabar, añadimos la yema de huevo, el aceite de oliva, el jugo de limón y 5 cucharadas de agua tibia y lo mezclamos todo bien. Amasamos ligeramente la masa y la dividimos en 2 pelotas, una un poco más grande que la otra. Amasamos la pelota más grande hasta conseguir un círculo uniforme y colocamos papel de horno en la base y los lados de un molde de horno de metal para flan de 23 cm. Retiramos el exceso de masa y reservamos el molde en el frigorífico durante 1 hora.
3. Mezclamos la masa que nos ha sobrado con la otra pelota de masa. Reservamos en el frigorífico. Mientras tanto, colamos los jugos de frutas en una cacerola. Mezclamos la harina de maíz con 2 cucharadas de agua y la añadimos a la cacerola. Dejamos hervir a fuego lento y vamos removiendo hasta que espese por completo. Vertemos el contenido sobre la fruta, lo mezclamos y dejamos enfriar.
4. Calentamos el horno a 190°. Vertemos el relleno de la tarta en la masa de la tarta. Extendemos la masa restante y cortamos 10 tiras de aprox. 1,25 cm con un cuchillo afilado o un cortador de repostería con extremo acanalado. Levantamos con cuidado cinco tiras y las colocamos a una distancia uniforme por encima de la fruta. Giramos el molde y colocamos las otras cinco tiras sobre las primeras cinco creando un entramado. Recortamos los bordes y presionamos la masa sobre la base.
5. Horneamos durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada. Dejamos enfriar antes de retirar la tarta del molde y la espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.