Pollo «a la cacciatora»

SERVES: 4

PREPARATION TIME: 20 minutos

COOKING TIME: 50 minutos

Ingredients

3 cucharadas de aceite de oliva Filippo Berio
8 trozos de pollo (1,5 kg), con piel
12 chalotas peladas
2 dientes de ajo, pelados y muy bien picados
120 ml de vino blanco
2 latas de 400 g de tomates picados
1 hoja de laurel
4 ramitas de tomillo fresco
2 cucharadas de Filippo Berio Tomato & Ricotta Pesto
250 g de champiñones comunes pequeños

Method

Calentamos 2 cucharadas del aceite de oliva Filippo Berio en una cazuela grande y sazonamos el pollo al gusto.
Añadimos los trozos de pollo por tandas y cocinamos por ambos lados hasta que se doren a fuego medio. Si la cazuela se seca demasiado, añadimos un poco más de aceite de oliva. Reservamos.
Calentamos la cucharada de aceite restante, añadimos las chalotas y el ajo y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos más hasta que las chalotas estén traslúcidas. Incorporamos el vino blanco y cocinamos a fuego lento durante 2 minutos hasta que la mayoría del vino se haya evaporado.
Volvemos a echar el pollo en la cazuela, añadimos los tomates de lata, las hierbas y Filippo Berio Tomato & Ricotta Pesto. Llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.
Añadimos los champiñones y cocinamos 10 minutos más o hasta que el pollo esté bien hecho. Sazonamos al gusto y servimos con tallarines.

COOK WITH:
Pesto de tomate y ricotta

Combina la dulzura del tomate con la suavidad del queso ricotta. Es un acompañamiento ideal para pasta cocida, verduras frescas y patatas al horno.