Quesadillas de pollo, pesto y espinacas

SERVES: 4

PREPARATION TIME: 10 minutos

COOKING TIME: 4-5 minutos

Ingredients

8 tortillas de maíz pequeñas
4 cucharadas de Filippo Berio Sun Dried Tomato Pesto
200 g de pollo cocinado, desmenuzado
200 g de hojas de espinaca tierna
100 g de queso Wensleydale
2 cucharadas de aceite de oliva Filippo Berio

Method

Guacamole, salsa y crema agria para servir.
Untamos 1 cucharada de Filippo Berio Sun Dried Tomato Pesto en la tortilla de maíz y añadimos una cuarta parte del pollo desmenuzado, las espinacas y el queso. Cubrimos con otra tortilla y repetimos el proceso hasta acabar las cuatro tortillas.
Calentamos el aceite en una sartén grande. Cuando la sartén esté caliente, añadimos una quesadilla y la cocinamos durante 1-2 minutos. Con una espátula grande, volteamos la quesadilla y la cocinamos durante 1 minuto más o hasta que se dore y el queso se derrita.
Retiramos de la sartén y cortamos cada quesadilla en cuatro. Servimos inmediatamente con guacamole, salsa y crema agria.

COOK WITH:
Pesto de tomate seco

Elaborado con deliciosos tomates secos y aceite de oliva virgen extra Filippo Berio, este pesto es perfecto para recetas de pasta, sándwiches y bruschetta.