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Tomates asados en aceite de oliva con espárragos
SERVES: 4
PREPARATION TIME: 10-15 minutos
COOKING TIME: 32 minutos
Ingredients
Para los tomates:
Para el aderezo:
- 8 tomates firmes y maduros, cortados por la mitad
- 4 cucharadas de aceite de oliva Filippo Berio
- 1-2 cucharadas de albahaca fresca, finamente picada
- Sal y pimienta negra recién molida
- 225 g de espárragos tiernos frescos
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva Filippo Berio
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre balsámico
- Una pizca de azúcar al gusto
Method
- Precalentamos el horno a 180°.
- Colocamos los tomates en una fuente de horno y echamos el aceite de oliva. Añadimos la albahaca y sazonamos bien. Horneamos durante 30 minutos hasta que estén blandos.
- Mientras tanto, escaldamos los espárragos durante 1-2 minutos, los enfriamos en agua fría y escurrimos bien.
- Agitamos el aderezo en un frasco con tapa de rosca para que se mezcle bien. Colocamos los tomates y espárragos en 4 plato y vertemos el aderezo.
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