Pollo relleno de pesto de tomate y ricota, envuelto en jamón de Parma

Ingredients

Method

1. Precalentamos el horno a 180° (convección).Con un cuchillo afilados, cortamos un bolsillo en un lado de cada pechuga de pollo y nos aseguramos de cortar la mitad de la pechuga.
2. En un bol pequeño, mezclamos Filippo Berio Tomato & Ricotta Pesto y el queso cremoso. Sazonamos con pimienta negra.
3. Añadimos 1 cucharada de la mezcla del pesto y el queso en el bolsillo. Colocamos 2 lonchas de jamón de Parma en una tabla. Colocamos una ramita de romero fresco encima del jamón y, a continuación, la pechuga de pollo, con la parte superior hacia abajo sobre el jamón.
4. Envolvemos bien el jamón alrededor del pollo y le damos la vuelta para que la parte abierta quede en la parte inferior de la pechuga. Colocamos el pollo en una bandeja de horno untada con un poco de aceite y horneamos durante 20-25 minutos. Servimos con una ensalada mixta.