Ricette

Sformatino al formaggio caprino e pesto

Cucinalo con:
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di Olio di Oliva Filippo Berio
  • 2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Filippo Berio
  • 2 spicchi di aglio spelati e tritati finemente
  • 100 g di piselli congelati
  • 8 asparagi tagliati in pezzi di 3 cm
  • 8 uova grandi
  • 3 cucchiai di Pesto Classico Filippo Berio
  • 100 g di formaggio caprino a pasta dura in fette
  • 80 g di rucola

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato).Versare l'olio in una padella antiaderente e rosolare l'aglio a fuoco medio per 30 secondi, fino a doratura. Aggiungere gli asparagi e i piselli e cuocere per altri 2 minuti.

In una terrina capiente sbattere le uova e aggiustare di sapore con sale e pepe nero macinato al momento. Aggiungere i piselli, gli asparagi e il Pesto Classico Filippo Berio. Rovesciare il composto in una capiente pentola che possa andare in forno.

Cuocere a fiamma bassa per 5 minuti. Coprire con le fette di formaggio caprino e infornare per 10-15 minuti, fino a doratura e cottura ultimata. Cospargere di rucola e servire con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Filippo Berio.

Lo sapevi che:

Per questo squisito sformatino si può usare anche la feta come alternativa al formaggio caprino a pasta dura.
Può essere gustato caldo, appena uscito dal forno, ma è probabilmente migliore servito a temperatura ambiente quando i sapori si sono meglio amalgamati.

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