Recettes

POULET GRILLÉ

À cuisiner avec:
Nbre de personnes: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2h

Ingrédients:

  • 8 cuisses de poulet désossées, avec la peau
  • 2 citrons, 1 pour le jus et 1 coupé en fines tranches
  • 1 cuillère à soupe Filippo Berio Gran Cru Umbro d'huile d'olive extra-vierge
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de romarin finement haché
  • 2 cuillères à soupe de thym finement haché
  • 2 cuillères à soupe de sauge finement hachée
  • 6 gousses d'ail finement hachées
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir concassés grossièrement dans un mortier
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation:

Déposer les cuisses de poulet dans une grande terrine. Arroser avec l'huile d'olive et le vin, ajouter le romarin, le thym, la sauge, l'ail et le poivre concassé. Laisser mariner pendant 2 heures à température ambiante ou, si vous préférez, 12 heures au réfrigérateur.

Salez le poulet avec du sel marin. Faire chauffer la poêle à griller sur un feu moyen-vif. Y déposer le poulet côté peau sur le grill. Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni sur le dessus (10 minutes environ). Retourner le poulet et le faire cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, soit environ 10 minutes supplémentaires.

Disposer le poulet sur un plat de service. Arroser avec le jus d'un citron et servir chaud, décoré de tranches de citron.

Accord mets-vins:

Facile à préparer, ce plat se marie bien avec un vin de corps moyen qui créera un équilibre parfait avec la sensation de succulence de la viande, comme par exemple un bon Montecucco Sangiovese DOC de Toscane.

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