Recettes

Minestrone alla Ligure

À cuisiner avec:
Nbre de personnes: 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Filippo Berio
  • 3 grandes carottes finement hachées
  • 1 gros oignon épluché et grossièrement haché
  • 2 branches de céleri émincées
  • 2 gousses d'ail épluchées et finement hachées
  • 2 grandes pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • 3 cuillères à soupe de Filippo Berio Sun Dried Tomato Pesto
  • 1 litre de bouillon végétal
  • 1 x 400 g de tomates pelées en morceaux
  • 1 x 400 g de haricots cannellini en boîte
  • 100 g de pâtes courtes
  • 1 cuillères à soupe de Filippo Berio Classic Pesto
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Extra Vierge Filippo Berio

Préparation:

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajouter les légumes, l'ail et les pommes de terre. Faire revenir pendant 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le tout ramollisse.

Ajouter le Filippo Berio Sun Dried Tomato Pesto, le bouillon, les tomates et les haricots. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les pâtes et cuire pendant 10 autres minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

Servir avec une cuillère à soupe de Filippo Berio Classic Pesto, du parmesan râpé et un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge Filippo Berio.

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