Recettes

Gâteau citron amandes

À cuisiner avec:
Nbre de personnes: 8
Temps de préparation: 10 minutes plus refroidissement
Temps de cuisson: 20 - 25 minutes

Ingrédients:

  • 4 gros œufs
  • 150 g de sucre fin
  • 100 g de farine 00
  • 1 bonne petite cuillère de levure en poudre
  • 120 g d'amandes en poudre
  • 100 ml d'Huile d'Olive Mild&Light Filippo Berio
  • 2 cuillères à café de liqueur d'amande
  • Écorce râpée de 2 citrons
  • Jus de 1 citron
  • 25 g d'amandes effilées
  • Sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 180° en mode ventilé. Huiler légèrement un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre et le chemiser avec du papier sulfurisé.

Casser les œufs dans un grand saladier, ajouter le sucre et déposer le saladier sur une casserole d'eau bouillante. Battre les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et suffisamment dense (le mélange doit couler lentement du fouet).

Tamiser la farine et la levure au-dessus de la préparation et incorporer délicatement la poudre d'amande. Une fois la farine presque complètement incorporée, ajouter l'huile d'olive, la liqueur, l'écorce et le jus de citron et mélanger délicatement. Verser la pâte dans le moule et recouvrir d'amandes effilées. Cuire le gâteau au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau ait levé et présente une consistance moelleuse (la surface doit remonter après avoir appuyé délicatement au centre). Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et servir.

RECHERCHER

DANS TOUT LE SITE