Recettes

Gâteau chocolat orange

À cuisiner avec:
Nbre de personnes: 8
Temps de préparation: 15 minutes plus refroidissement
Temps de cuisson: 20 - 25 minutes

Ingrédients:

  • 4 gros œufs
  • 150 g de sucre fin
  • 190 g de farine 00
  • 50 g de cacao en poudre
  • 1 bonne petite cuillère de levure en poudre
  • 100 ml d'Huile d'Olive Mild&Light Filippo Berio
  • Écorce râpée de 2 oranges
  • Jus d'1 orange

Pour le glaçage :

  • 75 g de beurre mou
  • 175 g de sucre glace tamisé
  • 100 g de chocolat noir fondu
  • 25 g de copeaux de chocolat noir
  • Écorce d'orange pour décorer (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 180° en mode ventilé. Huiler légèrement un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre et le chemiser avec du papier sulfurisé.

Casser les œufs dans un grand saladier, ajouter le sucre et déposer le saladier sur une casserole d'eau bouillante. Battre les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et suffisamment dense (le mélange doit couler lentement du fouet).

Ajouter la farine, le cacao et la levure en les tamisant et incorporer délicatement le tout. Lorsque la farine est presque complètement amalgamée, ajouter l'huile d'olive ainsi que l'écorce et le jus d'orange. Mélanger délicatement. Verser la préparation dans le moule préparé précédemment et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau ait levé et présente une consistance moelleuse (la surface doit remonter après avoir appuyé délicatement au centre). Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Pour le glaçage, battre le beurre et le sucre glace au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le chocolat fondu et battre de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Étaler la préparation sur le gâteau refroidi puis décorer avec les copeaux de chocolat. Servir en tranches décorées d'écorces d'orange (facultatif).

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