Colesterolo

Il colesterolo è una molecola che ha un'importante funzione per il nostro organismo. Tuttavia, se presente in eccesso, può accumularsi sulle pareti delle arterie e aumentare il rischio di angina, infarto e pressione arteriosa elevata.

Esistono due tipi di colesterolo:
  • LDL (lipoproteine a bassa densità)
    conosciuto come colesterolo “cattivo” perché deposita le cellule adipose sulle pareti delle arterie.
  • HDL (lipoproteine a alta densità)
    conosciuto come colesterolo “buono” perché rimuove le cellule adipose dalle pareti delle arterie.

Quando si analizzano i livelli di colesterolo nel sangue è quindi necessario controllare il rapporto tra il colesterolo LDL e quello HDL. Diversi tipi di grassi saturi e insaturi possono, ad esempio, influenzare questo rapporto:

 
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GRASSI SATURI

Aumentano il valore totale del colesterolo nel sangue così come i livelli di colesterolo LDL.

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GRASSI POLINSATURI

Riducono sia i livelli di colesterolo LDL che quelli del colesterolo HDL e hanno quindi un effetto solo parzialmente benefico.

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GRASSI MONOINSATURI

Riducono i livelli di colesterolo LDL senza intaccare il colesterolo HDL, generando quindi un incremento del rapporto tra LDL e HDL.

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