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QUELLE EST LA MEILLEURE FAÇON DE CONSERVER L'HUILE D'OLIVE ?

L'huile d'olive doit être conservée avec le bouchon bien fermé, à l'abri de toute source très lumineuse et à une température comprise entre 10 °C et 21 °C: un placard de cuisine fermé est généralement l'endroit idéal. Une exposition prolongée à une lumière intense ou à des températures plus élevées dans le lieu de conservation réduit de manière significative la durée du produit. La conservation au réfrigérateur est déconseillée:

  • l'huile d'olive s'épaissit en cas de températures basses et il peut falloir des heures avant qu'elle ne retrouve sa limpidité naturelle;
  • l'huile d'olive ne libère pleinement sa saveur et son arôme qu'à température ambiante ou à une température supérieure.

QUELLE EST LA DURÉE DE L'HUILE D'OLIVE ?

L'huile d'olive étant un jus de fruits naturel, , sans aucun additif ni conservateur, sa date de péremption est variable. Pour Pour garantir une qualité optimale et un goût inaltéré, toutes les huiles Filippo Berio portent l'inscription “BEST BEFORE” (à consommer de préférence avant le) suivie de la date, lisible sur l'étiquette appliquée au dos de la bouteille, sous les valeurs nutritionnelles. Les dates sont indiquées avec le mois et l'année (par exemple : AOÛT 2014).

Dans des conditions optimales, l'huile d'olive se préserve bien au-delà de la date indiquée. En revanche, des conditions incorrectes, telles qu'une exposition prolongée à une lumière intense ou à des températures élevées, peuvent réduire la durée de l'huile de manière significative. En cas de doute, nous vous conseillons de sentir et de goûter l'huile avant de l'utiliser, comme vous le feriez pour n'importe quelle denrée périssable.

LES PRODUITS CONTIENNENT-ILS DES TRACES D'ŒUF, DE PRODUITS LAITIERS, DE GLUTEN, DE FRUITS À COQUE ET/OU D'ARACHIDES ?

Certains produits Filippo Berio peuvent contenir de l'œuf, des produits laitiers, du gluten et des fruits à coque. Si vous souffrez d'une quelconque allergie alimentaire, nous vous recommandons de lire attentivement la liste des ingrédients fournie sur l'étiquette du produit avant de le consommer.

LES HUILES D'OLIVE ONT-ELLES TOUTES LA MÊME SAVEUR ?

L'huile d'olive est produite avec des dizaines de variétés d'olives,dont chacune possèdent une saveur unique.La bouteille ou le bidon d'huile d'olive que vous achetez au supermarché est un mélange d'huiles provenant de différentes variétés d'olives, sélectionnées pour donner au produit final un goût particulier (fruité, herbacé, piquant, etc.).
Personne ne souhaite que son huile ait la même saveur que celle de quelqu'un d'autre; c'est pourquoi l'l'unicité du goût est fortement appréciée et préservée.

L'HUILE QUE JE CONSOMME EST-ELLE COMPOSÉE À 100 % D'HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE, SANS AUTRES HUILES AJOUTÉES ?

Quand vous achetez une bouteille d'Huile d'olive extra vierge Filippo Berio, vous avez la certitude d'avoir une huile de grande qualité à 100 %. Chez Filippo Berio, nous sommes fiers de la qualité de nos huiles d'oliveet nous avons créé un panel d'experts spécifique pour analyser et goûter chaque échantillon d'huile d'olive. Nous analysons plus de vingt paramètres et facteurs chimiques pour déterminer si une huile d'olive extra vierge respecte nos rigoureux standards de qualité. En plus de ces directives rigoureuses propres à l'entreprise, nous observons aussi les sévères règlementations européennes relatives à la composition de l'huile d'olive extra vierge selon lesquelles, par exemple:

  • l'huile doit avoir une acidité maximale de 0,8 % et être sans défaut;
  • l'huile doit présenter une note fruitée;
  • l'huile ne doit pas avoir été soumise à des traitements et ne peut pas contenir d'additifs.

La loi prévoit également que les producteurs indiquent clairement sur l'étiquette du produit les procédés par lesquels l'huile a été obtenue (par exemple, l'huile d'olive de catégorie supérieure est directement obtenue des olives et exclusivement avec des procédés mécaniques), afin que le consommateur soit dûment informé sur la provenance du produit, les procédés utilisés et la composition.

POURQUOI MON HUILE D'OLIVE EST-ELLE TROUBLE ?

Si l'huile d'olive apparaît dense et trouble, cela signifie qu'elle a été probablement conservée à une température inférieure à 7 °C. Dans ce cas, l'état de l'huile est tout à fait normal et réversible, car le froid n'altère absolument pas l'huile. Il suffit de laisser l'huile à température ambiante pendant deux heures environ ; au fur et à mesure qu'elle se réchauffe, elle retrouve sa consistance normale et sa limpidité, sans que sa qualité, sa saveur ou sa durée de conservation n'ait subi la moindre modification.

PUIS-JE REMPLACER LE BEURRE PAR L'HUILE D'OLIVE ?

Bien sûr. En général, 3 unités d'huile d'olive correspondent à 4 unités de beurre ou margarine. Cliquez ici pour visualiser les quantités d'huile d'olive équivalentes pour remplacer le beurre ou la margarine en cuisine.

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